Quello che mancava all'estate salentina. Tre giorni ricchi di specialità salentine unite a tutto il divertimento del carnevale.
La Sagra del Carnevale, in programma per il 5 - 6 e 7 Agosto in Piazza Pertini a Galatone, coniuga l’organizzazione del Carnevale tradizionale nel periodo invernale ad un momento gastronomico com’è quello della sagra nel periodo estivo.

La "Gastroallegria", in collaborazione con ristoratori e pasticceri galatonesi, soddisferà tutti i palati, attraverso la degustazione di prodotti tipici locali come le immancabili pettule unite al gusto delle purpette e a quello dei panzerotti per iniziare; purpu alla pignata, pezzetti di cavaddhu, bombette, carne alla brace di tutti i tipi e orecchiette alla Salentina per continuare.Infine spazio alle dolcezze salentine come zeppole, pasticciotti e fruttoni seguiti da cornetti e gelato.
Sul versante artistico, nella prima serata grande spettacolo carnevalesco con la parata inaugurale, a seguire il coinvolgente spettacolo de La Nuit des Bohemiens, Electro Swing Live Show a cura dell’artista galatonese Luigi Bruno. La seconda sera è totalmente dedicata al divertentismo; prima con la live band e cabaret Zigo e i Carosello e dopo con i Vega80 con il loro nuovo tour The Cube. Nella terza, ed ultima, sera spazio alla musica d'autore con i Liga Memphis tribute band di Ligabue e a seguire grande spettacolo dance 70-80 con i Rewind